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Cheesecake de frutos rojos sin horno
Cheesecake de frutos rojos sin horno, paso a paso: 40 min, rinde 10 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 40 min🍽️ 10 porcionesFácil
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Ingredientes
Porciones
10
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Triturá las galletitas y mezclá con la manteca derretida; forrá la base de un molde desmontable y llevá a la heladera 15 minutos.
- 2Hidratá la gelatina en el agua fría 5 minutos y luego disolvela a baño maría o en microondas unos segundos.
- 3Batí el queso crema con el azúcar hasta lograr una crema lisa.
- 4Batí la crema de leche a medio punto e incorporá al queso crema junto con la gelatina disuelta tibia.
- 5Volcá sobre la base de galletitas y llevá a la heladera mínimo 4 horas hasta que cuaje.
- 6Cociná los frutos rojos con el azúcar 5 minutos hasta formar una salsa espesa y dejá enfriar.
- 7Desmoldá el cheesecake y cubrí con la salsa de frutos rojos antes de servir.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 380 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Carbohidratos
- 41 g
- Grasas
- 23 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo queso crema+
- →Ricota procesada con un chorrito de leche hasta que quede cremosa.
- →Crema espesa con una pizca de sal.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo crema de leche+
- →Para salsas: leche + 1 cda de manteca por cada 100 ml (reducí a fuego bajo).
- →Queso crema batido con un chorrito de leche hasta afinar.
- →Leche evaporada bien fría (también se puede batir si está helada).
💡 Tip: Usá queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos al batir con el azúcar.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/cheesecake-de-frutos-rojos-sin-horno
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