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Mousse de chocolate
Mousse de chocolate, paso a paso: 30 min, rinde 6 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 30 min🍽️ 6 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
6
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Derretí el chocolate a baño maría o en microondas en tandas cortas, y dejá entibiar.
- 2Separá las claras de las yemas. Batí las yemas con la mitad del azúcar hasta espumar e incorporá al chocolate tibio.
- 3Batí las claras a nieve con la sal y agregá el resto del azúcar hasta lograr un merengue firme.
- 4Batí la crema de leche a medio punto (que forme picos blandos).
- 5Incorporá la crema al chocolate con movimientos envolventes.
- 6Sumá el merengue de a poco, con espátula, sin bajar el volumen.
- 7Repartí en copas individuales y llevá a la heladera mínimo 3 horas antes de servir.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 290 kcal
- Proteínas
- 7 g
- Carbohidratos
- 31 g
- Grasas
- 15 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo crema de leche+
- →Para salsas: leche + 1 cda de manteca por cada 100 ml (reducí a fuego bajo).
- →Queso crema batido con un chorrito de leche hasta afinar.
- →Leche evaporada bien fría (también se puede batir si está helada).
💡 Tip: Incorporá siempre lo más liviano (el merengue) al final y con movimientos suaves para que la mousse quede aireada.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/mousse-de-chocolate
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