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Flan casero con caramelo
Flan casero con caramelo, paso a paso: 90 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 90 min🌡️ 180°C🍽️ 8 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentá el horno a 180°C. Preparé el caramelo llevando el azúcar con el agua a fuego medio, sin revolver, hasta lograr un color ámbar.
- 2Volcá el caramelo en una budinera y girala para cubrir el fondo antes de que se endurezca.
- 3Batí los huevos con el azúcar y la vainilla, sin espumar de más.
- 4Entibiá la leche y agregala a la mezcla de huevos, colando para que quede lisa.
- 5Volcá sobre el caramelo en la budinera y colocá dentro de una fuente con agua caliente hasta la mitad (baño maría).
- 6Horneá 50-60 minutos hasta que esté firme mas apenas tembloroso en el centro.
- 7Dejá enfriar y llevá a la heladera mínimo 4 horas antes de desmoldar.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 260 kcal
- Proteínas
- 8 g
- Carbohidratos
- 43 g
- Grasas
- 7 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
💡 Tip: El baño maría en el horno evita que el flan haga burbujas y se convierta en una esponja en vez de quedar cremoso.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/flan-casero-con-caramelo
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