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Crema moka
Crema moka, paso a paso: 20 min, rinde 12 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 20 min🍽️ 12 porcionesFácil
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Ingredientes
Porciones
12
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Disolvé el café en la leche caliente y dejá entibiar.
- 2Batí la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta lograr una crema pálida y aireada.
- 3Agregá el cacao tamizado y el café disuelto, y batí hasta integrar por completo.
- 4Usá para rellenar y cubrir tortas; si queda muy firme, ablandá con un poco más de leche.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 210 kcal
- Proteínas
- 1 g
- Carbohidratos
- 22 g
- Grasas
- 14 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo azúcar impalpable+
- →Procesá azúcar común con 1 cdita de maicena por taza hasta que quede polvo fino.
No tengo cacao amargo+
- →Chocolate amargo rallado (usá el triple de peso y bajá un poco la manteca).
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
💡 Tip: La manteca tiene que estar bien pomada, no derretida: si se pasa de temperatura, la crema se corta y no monta.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/crema-moka
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