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Dulce de leche repostero casero
Dulce de leche repostero casero, paso a paso: 90 min, rinde 20 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 90 min🍽️ 20 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
20
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Colocá la leche con el azúcar en una olla amplia de fondo grueso y llevá a fuego medio.
- 2Cuando esté por hervir, agregá el bicarbonato de sodio (va a espumar): revolvé bien.
- 3Cociná a fuego medio-bajo revolviendo cada tanto, durante 60-75 minutos, hasta que tome color caramelo y textura de dulce de leche.
- 4Hacia el final, revolvé más seguido para que no se pegue en el fondo.
- 5Agregá la esencia de vainilla en los últimos 5 minutos de cocción.
- 6Retirá del fuego cuando al pasar la cuchara se vea el fondo de la olla un segundo antes de que se cierre.
- 7Dejá enfriar y guardá en frascos limpios en la heladera hasta 3 semanas.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
💡 Tip: Este dulce de leche queda más firme que el comercial: ideal para rellenar tortas y alfajores sin que se escurra.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/dulce-de-leche-repostero-casero
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