🍯
Crema pastelera de chocolate
Crema pastelera de chocolate, paso a paso: 25 min, rinde 10 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 25 min🍽️ 10 porcionesMedia
Compartir:WhatsApp
Ingredientes
Porciones
10
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Calentá la leche con la mitad del azúcar y la vainilla.
- 2Batí las yemas con el resto del azúcar, la maicena y el cacao; templá con la leche caliente en hilo.
- 3Volvé todo a la olla y cociná a fuego medio revolviendo hasta espesar; fuera del fuego integrá el chocolate picado.
- 4Cubrí con film en contacto y enfriá. Usá para rellenar tartas, facturas o profiteroles.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 180 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Carbohidratos
- 26 g
- Grasas
- 7 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo maicena+
- →Para espesar: 1 cda de maicena = 2 cdas de harina común (deshacé antes en líquido frío).
- →Fécula de papa o de mandioca en igual cantidad.
No tengo cacao amargo+
- →Chocolate amargo rallado (usá el triple de peso y bajá un poco la manteca).
💡 Tip: Revolvé sin parar y llegá bien al fondo de la olla: la maicena y el cacao se pegan y forman grumos con facilidad.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/crema-pastelera-de-chocolate
🍟
Guardá esta receta y muchas más, gratis
Dejá tu email: te mandamos el recetario Repostería Casera completo y te abrimos tu cuenta con Crocán, tu acompañante con IA. Sin costo.
100% gratis
Descargalo ahora
Te llega al email al instante · sin tarjeta
¿Preferís ver primero? Mirá el recetario Repostería Casera