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English muffins de masa madre
English muffins de masa madre, paso a paso: 720 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 720 min🍽️ 8 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Uni la harina, la leche, la masa madre, el azucar, la sal y la manteca y amasa 10 minutos.
- 2Deja fermentar 3 horas y llevá a heladera toda la noche.
- 3Estira la masa de 2 cm, corta discos con cortante y espolvorealos con harina de maiz.
- 4Deja leudar 1 hora sobre papel enharinado.
- 5Coce en una plancha o sarten a fuego bajo 6 minutos por lado hasta que se doren y cocinen por dentro.
- 6Deja enfriar y abrilos con un tenedor para tostarlos.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 220 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Carbohidratos
- 41 g
- Grasas
- 3 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
💡 Tip: Los english muffins se cocinan en sarten, no en horno: fuego bajo y paciencia para que se cocinen por dentro sin quemarse por fuera.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/english-muffins-de-masa-madre
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