Masa de pizza con masa madre

Ingredientes

Paso a paso

1. 1Mezcla la harina con el agua y deja reposar 40 minutos en autolisis.
2. 2Agrega la masa madre, la sal y el aceite, integra y hace pliegues cada 45 minutos por 2 horas.
3. 3Divide en tres bollos, boleá con tension y colocalos en recipientes tapados.
4. 4Fermenta en heladera de 24 a 48 horas para desarrollar el sabor.
5. 5Saca los bollos 2 horas antes, estira con las manos sin palote respetando el borde.
6. 6Cubri, colocá sobre piedra o chapa caliente y hornea a 250 grados hasta que la base este crocante.