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Ñoquis de papa tradicionales
Ñoquis de papa tradicionales, paso a paso: 55 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Cocina que Rinde).
⏱️ 55 min🍽️ 8 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Hervir las papas con cáscara hasta que estén tiernas.
- 2Pelarlas en caliente y pisarlas hasta lograr un puré sin grumos.
- 3Sumar el huevo, la sal y la harina de a poco hasta formar una masa tierna.
- 4Formar cilindros y cortar los ñoquis, marcando con tenedor si se quiere.
- 5Cocinar en agua hirviendo con sal hasta que floten.
- 6Servir con la salsa elegida.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 240 kcal
- Proteínas
- 7 g
- Carbohidratos
- 50 g
- Grasas
- 1 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
💡 Tip: No te pases de harina: cuanta menos uses, más livianos quedan los ñoquis, y también rinden más porciones de papa.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Cocina que Rinde. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/noquis-de-papa-tradicionales
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