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Ñoquis de ricota caseros
Ñoquis de ricota caseros, paso a paso: 40 min, rinde 6 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Cocina que Rinde).
⏱️ 40 min🍽️ 6 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
6
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Mezclar la ricota con el huevo, el queso rallado y la nuez moscada.
- 2Sumar la harina de a poco hasta lograr una masa que se pueda armar.
- 3Formar cilindros y cortar los ñoquis.
- 4Espolvorear con harina para que no se peguen.
- 5Cocinar en agua hirviendo con sal hasta que floten.
- 6Servir con salsa de tomate o manteca derretida.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 280 kcal
- Proteínas
- 17 g
- Carbohidratos
- 28 g
- Grasas
- 10 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo ricota+
- →Queso crema (queda más suave).
- →Cottage o requesón bien escurrido y pisado.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
💡 Tip: Los ñoquis de ricota se hacen sin hervir papas y en menos tiempo: ideales para cuando hay apuro y poca plata.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Cocina que Rinde. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/noquis-de-ricota-caseros
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