Ñoquis de ricota sin TACC

Ingredientes

Paso a paso

1. 1Colocá la ricota en un colador con un peso encima 1 hora antes, para escurrir el exceso de suero.
2. 2En un bowl mezclá la ricota escurrida, la fécula de mandioca, la harina de arroz, el huevo, el queso rallado, la sal y la nuez moscada.
3. 3Unís hasta lograr una masa blanda y algo pegajosa, sin amasar de más.
4. 4Formá cilindros sobre la mesada enharinada con fécula y cortá los ñoquis.
5. 5Cociná en agua hirviendo con sal hasta que floten, unos 2-3 minutos.
6. 6Retirá con espumadera y servilos con la salsa que prefieras.