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Pan criollo a la olla
Pan criollo a la olla, paso a paso: 160 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 160 min🌡️ 200°C🍽️ 8 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Activa la levadura en el agua tibia durante 5 minutos.
- 2Uni la harina con la sal, agrega el agua y la grasa y amasa 10 minutos.
- 3Deja leudar tapada 1 hora hasta que duplique.
- 4Forma un bollo tenso y colocalo en una olla de hierro forrada con papel manteca.
- 5Deja leudar 40 minutos, hace un corte en cruz y espolvorea harina.
- 6Hornea tapado a 200 grados durante 30 minutos, destapa y hornea 15 minutos mas.
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No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
💡 Tip: La olla de hierro con tapa genera su propio vapor y da una corteza gruesa y crocante: es el truco para el pan criollo sin horno de barro.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pan-criollo-a-la-olla
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