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Pan de aceitunas con masa madre
Pan de aceitunas con masa madre, paso a paso: 900 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 900 min🌡️ 230°C🍽️ 8 porcionesDifícil
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Uni la harina con el agua y deja en autolisis 45 minutos.
- 2Agrega la masa madre y la sal, integra y hace pliegues cada 45 minutos por 3 horas.
- 3Sumá las aceitunas escurridas y el romero en el segundo pliegue.
- 4Bolea, colocalo en canasto enharinado y fermenta en heladera 8 a 10 horas.
- 5Vuelca sobre olla forrada, hace un corte y hornea tapado a 230 grados 25 minutos.
- 6Destapa y hornea 20 minutos mas hasta corteza dorada.
💡 Tip: Seca muy bien las aceitunas antes de sumarlas: si van con salmuera aportan humedad extra y la masa pierde fuerza y no leva parejo.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pan-de-aceitunas-con-masa-madre
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