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Pan de avena con masa madre
Pan de avena con masa madre, paso a paso: 900 min, rinde 10 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 900 min🌡️ 220°C🍽️ 10 porcionesDifícil
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Ingredientes
Porciones
10
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Remoja la avena en 100 g del agua durante 20 minutos.
- 2Uni las harinas con el resto del agua y la miel y deja en autolisis 45 minutos.
- 3Agrega la masa madre, la avena remojada y la sal, integra y hace pliegues cada 45 minutos por 3 horas.
- 4Bolea, colocalo en canasto enharinado y fermenta en heladera 8 horas.
- 5Vuelca sobre olla forrada, pincela con agua y espolvorea avena.
- 6Hornea tapado a 220 grados 25 minutos y destapado 20 minutos mas.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 190 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Carbohidratos
- 38 g
- Grasas
- 1 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
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Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo miel+
- →Misma dulzura con azúcar: 1 taza de miel = 1 y 1/4 taza de azúcar + 1/4 taza de líquido.
- →Jarabe de maíz o de arce en igual cantidad.
💡 Tip: Remojar la avena evita que le robe agua a la masa: queda una miga humeda con la textura suave que aporta el cereal.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pan-de-avena-con-masa-madre
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