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Pan de nueces y pasas con masa madre
Pan de nueces y pasas con masa madre, paso a paso: 900 min, rinde 10 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 900 min🌡️ 220°C🍽️ 10 porcionesDifícil
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Ingredientes
Porciones
10
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Uni las harinas con el agua y deja en autolisis 45 minutos.
- 2Agrega la masa madre y la sal, integra y hace pliegues cada 45 minutos por 3 horas.
- 3Sumá las nueces y las pasas en el segundo pliegue distribuyendolas bien.
- 4Bolea, colocalo en canasto enharinado y fermenta en heladera 8 a 10 horas.
- 5Vuelca sobre olla forrada, hace cortes y espolvorea harina.
- 6Hornea tapado a 220 grados 25 minutos y destapado 20 minutos mas.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 210 kcal
- Proteínas
- 7 g
- Carbohidratos
- 39 g
- Grasas
- 3 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
💡 Tip: Este pan es un clasico para tabla de quesos y fiambres: la nuez y la pasa combinan perfecto con la acidez de la masa madre.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pan-de-nueces-y-pasas-con-masa-madre
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