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Ravioles caseros de calabaza
Ravioles caseros de calabaza, paso a paso: 75 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Cocina que Rinde).
⏱️ 75 min🍽️ 8 porcionesDifícil
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Preparar la masa con harina y huevo, dejar descansar 30 minutos.
- 2Asar o hervir la calabaza y pisar hasta lograr un puré seco.
- 3Rehogar la cebolla y mezclar con el puré, el queso y la nuez moscada.
- 4Estirar dos láminas de masa, poner cucharaditas de relleno y cubrir.
- 5Cortar los ravioles sellando bien los bordes.
- 6Cocinar en agua hirviendo hasta que floten y servir con salsa.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 270 kcal
- Proteínas
- 12 g
- Carbohidratos
- 45 g
- Grasas
- 5 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo cebolla+
- →Cebolla de verdeo (usá más cantidad, es más suave).
- →1 cda de cebolla deshidratada por cebolla mediana.
- →Puerro para un sabor más delicado.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
💡 Tip: La calabaza de temporada rellena ravioles a un costo bajísimo y con un dulzor que combina con manteca y salvia.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Cocina que Rinde. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/ravioles-caseros-de-calabaza
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