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Bagels sin TACC
Bagels sin TACC, paso a paso: 75 min, rinde 6 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Sin TACC (Celíacos)).
⏱️ 75 min🌡️ 200°C🍽️ 6 porcionesDifícil
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Ingredientes
Porciones
6
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Activá la levadura con el azúcar en el agua tibia.
- 2Mezclá la premezcla, la goma xántica y la sal; sumá el huevo y el agua con levadura y formá una masa firme y manejable.
- 3Dividí en 6 bollos, hacé un agujero en el centro de cada uno y dejá leudar 25 minutos.
- 4Herví agua con la miel y pasá cada bagel 30 segundos por lado.
- 5Escurrí, pasá por las semillas y horneá a 200°C durante 22-25 minutos hasta dorar.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 170 kcal
- Proteínas
- 2 g
- Carbohidratos
- 38 g
- Grasas
- 2 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo miel+
- →Misma dulzura con azúcar: 1 taza de miel = 1 y 1/4 taza de azúcar + 1/4 taza de líquido.
- →Jarabe de maíz o de arce en igual cantidad.
💡 Tip: El paso del hervido es lo que da la corteza brillante y masticable típica del bagel: no lo saltees aunque sea tentador ir directo al horno.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Sin TACC (Celíacos). Página oficial: crocantisimo.app/recetas/bagels-sin-tacc
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