Pan de queso (bolitas de fécula de mandioca)

Ingredientes

• •500 g de fécula de mandioca
• •250 ml de leche
• •100 ml de aceite neutro
• •1 cdita de sal
• •2 huevos
• •200 g de queso rallado tipo sardo o parmesano

Paso a paso

1. 1Calentá la leche con el aceite y la sal hasta que rompa el hervor.
2. 2Volcá la leche caliente sobre la fécula de mandioca de una sola vez y mezclá enérgicamente con cuchara de madera hasta formar una pasta grumosa.
3. 3Dejá entibiar 10 minutos, agregá los huevos de a uno integrando bien, y por último el queso rallado.
4. 4Amasá con las manos aceitadas hasta lograr una masa elástica y algo pegajosa (es normal, la fécula de mandioca no absorbe como la harina).
5. 5Formá bolitas del tamaño de una nuez y colocalas en placa con papel manteca.
6. 6Horneá a 200°C 15-20 minutos hasta que inflen y doren apenas por fuera, quedando huecas y elásticas por dentro.