Pan árabe sin TACC

Ingredientes

• •250 g de premezcla base sin TACC (harina de arroz, almidón de maíz y fécula de mandioca)
• •1 cdita de goma xántica
• •7 g de levadura seca sin TACC
• •1 cdita de azúcar
• •1 cdita de sal
• •2 cdas de aceite de oliva
• •180 ml de agua tibia
• •Fécula de mandioca extra para estirar

Paso a paso

1. 1Disolvé la levadura y el azúcar en el agua tibia y esperá que espume.
2. 2Mezclá la premezcla con la goma xántica y la sal, agregá el aceite y el agua con levadura, y formá una masa tierna.
3. 3Dejá leudar tapada 30 minutos en lugar cálido.
4. 4Dividí en 8 bollos, estiralos finitos (medio centímetro) entre dos hojas de papel manteca espolvoreadas con fécula de mandioca.
5. 5Cociná en horno bien caliente, a 220°C, sobre placa precalentada, 4-5 minutos de cada lado hasta que inflen y doren apenas.
6. 6Guardalos en una bolsa limpia apenas salen del horno para que se mantengan flexibles.