Pan de molde sin TACC

Ingredientes

• •300 g de harina de arroz
• •150 g de almidón de maíz (maicena)
• •150 g de fécula de mandioca
• •1 cdita de goma xántica
• •7 g de levadura seca sin TACC
• •2 cdas de azúcar
• •1 cdita de sal fina
• •2 huevos
• •40 g de aceite neutro
• •350 ml de agua tibia

Paso a paso

1. 1Disolvé la levadura y el azúcar en el agua tibia y dejá espumar 10 minutos.
2. 2En un bowl grande mezclá la harina de arroz, el almidón de maíz, la fécula de mandioca, la goma xántica y la sal.
3. 3Agregá los huevos, el aceite y el agua con levadura a los secos y batí 3 minutos con batidora eléctrica hasta lograr una masa cremosa y elástica (es más líquida que una masa de pan común).
4. 4Volcá en un molde de budín inglés enmantecado y enharinado con almidón de maíz, alisá la superficie con una espátula húmeda y dejá leudar tapado en lugar cálido 40-50 minutos, hasta que casi duplique.
5. 5Horneá en horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo salga seco.
6. 6Desmoldá y dejá enfriar sobre rejilla antes de cortar, para que no se apelmace la miga.