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Berenjenas rellenas de quinoa y vegetales
Berenjenas rellenas de quinoa y vegetales, paso a paso: 45 min, rinde 4 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Saludable & Fit).
⏱️ 45 min🌡️ 200°C🍽️ 4 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
4
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentá el horno a 200°C.
- 2Cortá las berenjenas al medio a lo largo, hacé unos cortes en la pulpa y rociá con aceite.
- 3Horneá 20 minutos hasta que la pulpa esté tierna, retirá y dejá entibiar.
- 4Mientras tanto, cociná la quinoa en agua con sal según las indicaciones del paquete.
- 5Ahuecá un poco la pulpa de berenjena, picala y mezclala con la quinoa, el morrón, la cebolla salteada, sal, pimienta y orégano.
- 6Rellená las berenjenas con la mezcla, espolvoreá queso y horneá 15 minutos más hasta gratinar.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 240 kcal
- Proteínas
- 8 g
- Carbohidratos
- 27 g
- Grasas
- 12 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo cebolla+
- →Cebolla de verdeo (usá más cantidad, es más suave).
- →1 cda de cebolla deshidratada por cebolla mediana.
- →Puerro para un sabor más delicado.
💡 Tip: La quinoa aporta proteína completa: esta receta funciona perfecto como plato principal vegetariano.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Saludable & Fit. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/berenjenas-rellenas-de-quinoa-y-vegetales
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