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Brazo gitano de dulce de leche
Brazo gitano de dulce de leche, paso a paso: 45 min, rinde 10 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 45 min🌡️ 200°C🍽️ 10 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
10
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentá el horno a 200°C y forrá una placa con papel manteca. Batí los huevos con el azúcar 8 minutos hasta espumar y agregá la vainilla.
- 2Incorporá la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal en forma envolvente. Extendé sobre la placa en capa pareja y horneá 8-10 minutos.
- 3Desmoldá el bizcochuelo caliente sobre un repasador espolvoreado con azúcar y enrollalo con el repasador; dejá entibiar.
- 4Desenrollá, untá con el dulce de leche y volvé a enrollar. Espolvoreá con azúcar impalpable y enfriá antes de cortar.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 160 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Carbohidratos
- 28 g
- Grasas
- 3 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo azúcar impalpable+
- →Procesá azúcar común con 1 cdita de maicena por taza hasta que quede polvo fino.
💡 Tip: Enrollá el bizcochuelo aún caliente con el repasador: así toma la forma y después no se quiebra al rellenarlo.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/brazo-gitano-de-dulce-de-leche
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