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Cheesecake frío de dulce de leche
Cheesecake frío de dulce de leche, paso a paso: 40 min, rinde 10 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 40 min🍽️ 10 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
10
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Triturá las galletitas y mezclá con la manteca derretida. Presioná la base en un molde desmontable de 22 cm y enfriá.
- 2Hidratá la gelatina en el agua fría 5 minutos y disolvela a baño maría o microondas sin que hierva.
- 3Batí el queso crema con el dulce de leche, integrá la gelatina y por último la crema batida a medio punto.
- 4Volcá sobre la base, alisá y enfriá 4 horas. Cubrí con dulce de leche entibiado antes de servir.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 200 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Carbohidratos
- 4 g
- Grasas
- 19 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo queso crema+
- →Ricota procesada con un chorrito de leche hasta que quede cremosa.
- →Crema espesa con una pizca de sal.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo crema de leche+
- →Para salsas: leche + 1 cda de manteca por cada 100 ml (reducí a fuego bajo).
- →Queso crema batido con un chorrito de leche hasta afinar.
- →Leche evaporada bien fría (también se puede batir si está helada).
💡 Tip: Disolvé bien la gelatina pero no la hiervas: si hierve pierde poder y el cheesecake no toma cuerpo.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/cheesecake-frio-de-dulce-de-leche
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