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Crema de almendras frangipane
Crema de almendras frangipane, paso a paso: 15 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 15 min🍽️ 8 porcionesFácil
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Bati la manteca pomada con el azucar hasta cremar.
- 2Agrega los huevos de a uno integrando bien.
- 3Incorporá las almendras molidas y el almidon.
- 4Perfumá con unas gotas de esencia de almendras.
- 5Mezcla hasta lograr una crema homogenea.
- 6Usa para rellenar tartas, galette de frutas o el clasico roscon antes de hornear.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 290 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Carbohidratos
- 21 g
- Grasas
- 22 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo maicena+
- →Para espesar: 1 cda de maicena = 2 cdas de harina común (deshacé antes en líquido frío).
- →Fécula de papa o de mandioca en igual cantidad.
💡 Tip: El frangipane se usa crudo como relleno y se cocina junto con la masa: hincha en el horno y queda una crema esponjosa y aromatica.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/crema-de-almendras-frangipane
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