🧁
Cupcakes de chocolate
Cupcakes de chocolate, paso a paso: 40 min, rinde 12 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 40 min🌡️ 180°C🍽️ 12 porcionesFácil
Compartir:WhatsApp
Ingredientes
Porciones
12
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentá el horno a 180°C y colocá pirotines en un molde de 12 cavidades.
- 2Tamizá la harina con el cacao, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- 3Agregá el huevo, la leche y el aceite, y mezclá hasta integrar.
- 4Incorporá el agua caliente de a poco: la mezcla queda líquida, es normal.
- 5Repartí en los pirotines y horneá 18-20 minutos hasta que el palillo salga limpio.
- 6Dejá enfriar por completo sobre rejilla.
- 7Calentá la crema de leche y volcala sobre el chocolate picado para hacer una ganache; dejá entibiar hasta que espese un poco.
- 8Cubrí cada cupcake con la ganache usando cuchara o manga.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 270 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Carbohidratos
- 38 g
- Grasas
- 12 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo cacao amargo+
- →Chocolate amargo rallado (usá el triple de peso y bajá un poco la manteca).
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
No tengo crema de leche+
- →Para salsas: leche + 1 cda de manteca por cada 100 ml (reducí a fuego bajo).
- →Queso crema batido con un chorrito de leche hasta afinar.
- →Leche evaporada bien fría (también se puede batir si está helada).
💡 Tip: Dejá que la ganache se entibie y espese antes de cubrir: si está muy líquida, escurre por los bordes del cupcake.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/cupcakes-de-chocolate
🍟
Guardá esta receta y muchas más, gratis
Dejá tu email: te mandamos el recetario Repostería Casera completo y te abrimos tu cuenta con Crocán, tu acompañante con IA. Sin costo.
100% gratis
Descargalo ahora
Te llega al email al instante · sin tarjeta
¿Preferís ver primero? Mirá el recetario Repostería Casera