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Cupcakes red velvet
Cupcakes red velvet, paso a paso: 40 min, rinde 12 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 40 min🌡️ 175°C🍽️ 12 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
12
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentá el horno a 175°C y colocá pirotines en un molde de 12 cavidades.
- 2Mezclá la leche con el vinagre y dejá reposar 5 minutos.
- 3Batí el aceite con el azúcar y el huevo, agregá el colorante y el suero de leche.
- 4Tamizá la harina con el cacao, el bicarbonato y la sal, e incorporá con espátula; sumá el vinagre blanco al final.
- 5Repartí en los pirotines y horneá 18-20 minutos hasta que el palillo salga limpio; dejá enfriar por completo.
- 6Batí el queso crema con la manteca pomada y el azúcar impalpable hasta lograr un frosting liso.
- 7Decorá los cupcakes fríos con el frosting de queso crema.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 300 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Carbohidratos
- 38 g
- Grasas
- 16 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo cacao amargo+
- →Chocolate amargo rallado (usá el triple de peso y bajá un poco la manteca).
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo vinagre+
- →Jugo de limón en igual cantidad.
- →Vino blanco reducido (para desglasar).
No tengo queso crema+
- →Ricota procesada con un chorrito de leche hasta que quede cremosa.
- →Crema espesa con una pizca de sal.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo azúcar impalpable+
- →Procesá azúcar común con 1 cdita de maicena por taza hasta que quede polvo fino.
💡 Tip: Usá poca cantidad de colorante en gel en vez de líquido: da un rojo más intenso sin aguar la masa.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/cupcakes-red-velvet
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