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Flan mixto con crema
Flan mixto con crema, paso a paso: 70 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 70 min🌡️ 170°C🍽️ 8 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentá el horno a 170°C. Hacé un caramelo con el azúcar y el agua hasta color ámbar y volcalo en una budinera.
- 2Batí los huevos con la leche, el azúcar y la vainilla; colá y volcá en la budinera acaramelada.
- 3Cociná a baño maría en el horno 45-50 minutos hasta que cuaje; enfriá y desmoldá.
- 4Serví cada porción con una cucharada de dulce de leche y crema batida con el azúcar impalpable a punto chantilly.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 310 kcal
- Proteínas
- 9 g
- Carbohidratos
- 50 g
- Grasas
- 9 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo crema de leche+
- →Para salsas: leche + 1 cda de manteca por cada 100 ml (reducí a fuego bajo).
- →Queso crema batido con un chorrito de leche hasta afinar.
- →Leche evaporada bien fría (también se puede batir si está helada).
No tengo azúcar impalpable+
- →Procesá azúcar común con 1 cdita de maicena por taza hasta que quede polvo fino.
💡 Tip: El flan mixto es flan de vainilla acompañado de dulce de leche y crema: por eso 'mixto', el clásico de rotisería.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/flan-mixto-con-crema
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