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Focaccia clasica de romero
Focaccia clasica de romero, paso a paso: 180 min, rinde 10 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 180 min🌡️ 220°C🍽️ 10 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
10
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Activa la levadura en el agua tibia 5 minutos.
- 2Uni la harina con la sal, agregá el agua y 30 g de aceite y mezcla: la masa queda humeda y pegajosa.
- 3Deja leudar tapada 1 hora con dos pliegues intermedios.
- 4Volca en una asadera bien aceitada y estira con las manos aceitadas.
- 5Deja leudar 40 minutos, hunde los dedos formando hoyitos y rocia con el resto del aceite.
- 6Esparci sal gruesa y romero y horneá a 220 grados durante 25 minutos hasta dorar.
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Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
💡 Tip: La alta hidratacion es lo que da la miga aireada de la focaccia: no le agregues harina aunque se pegue, usá las manos aceitadas.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/focaccia-clasica-de-romero
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