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Prepizza a la piedra fina
Prepizza a la piedra fina, paso a paso: 140 min, rinde 6 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 140 min🌡️ 250°C🍽️ 6 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
6
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Activa la levadura en el agua tibia 5 minutos.
- 2Uni la harina con la sal, agregá el agua y el aceite y amasá 12 minutos hasta masa lisa.
- 3Deja leudar tapada 1 hora y cuarto.
- 4Divida en tres y estira cada bollo bien fino con palote.
- 5Colocá sobre piedra o chapa precalentada en el horno a 250 grados.
- 6Coce 6 minutos la base sola, luego cubri con salsa y muzzarella y terminá 5 minutos mas.
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Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
💡 Tip: La piedra o chapa bien caliente es lo que da la base crocante a la piedra: precalentala al menos 30 minutos antes.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/prepizza-a-la-piedra-fina
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