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Focaccia de papa y romero
Focaccia de papa y romero, paso a paso: 185 min, rinde 10 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 185 min🌡️ 220°C🍽️ 10 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
10
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Activa la levadura en el agua tibia durante 5 minutos, uni la harina con la sal, agrega el agua y parte del aceite y mezcla hasta masa humeda.
- 2Deja leudar tapada 1 hora con dos pliegues intermedios.
- 3Corta las papas en rodajas muy finas con mandolina y sumergilas en agua fria.
- 4Volca la masa en una asadera aceitada, estira y deja leudar 40 minutos.
- 5Hunde los dedos, cubri con las rodajas de papa escurridas y secas, rocia con aceite.
- 6Esparci sal gruesa y romero y hornea a 220 grados durante 28 minutos hasta que la papa se dore.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 250 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Carbohidratos
- 43 g
- Grasas
- 6 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
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Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
💡 Tip: Corta la papa bien fina y secala antes de ponerla: si va gruesa o mojada queda cruda y la focaccia no se cocina pareja.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/focaccia-de-papa-y-romero
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