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Garrapiñada de maní
Garrapiñada de maní, paso a paso: 25 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 25 min🍽️ 8 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Colocá el azúcar, el agua, la vainilla y la sal en una sartén amplia y llevá a fuego medio.
- 2Cuando rompa el hervor, agregá el maní y revolvé constantemente con cuchara de madera.
- 3El almíbar se cristalizará y quedará arenoso alrededor del maní; seguí revolviendo hasta que el azúcar vuelva a fundirse y caramelice cubriendo el maní.
- 4Volcá sobre papel manteca, separá los maníes con dos tenedores y dejá enfriar por completo.
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Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
💡 Tip: El punto arenoso antes del caramelo asusta pero es normal: seguí revolviendo a fuego constante y el azúcar se funde de nuevo y glasea el maní.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/garrapinada-de-mani
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