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Guiso de berenjena y tomate
Guiso de berenjena y tomate, paso a paso: 45 min, rinde 6 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Cocina que Rinde).
⏱️ 45 min🍽️ 6 porcionesFácil
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Ingredientes
Porciones
6
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Cortar las berenjenas en cubos y dejarlas 10 minutos con sal para que suelten el amargor.
- 2Enjuagar y saltear las berenjenas en el aceite hasta dorar, reservar.
- 3Rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento.
- 4Sumar el tomate triturado y la papa en cubos.
- 5Volver la berenjena y cocinar 20 minutos hasta que espese.
- 6Condimentar con orégano y ají molido antes de servir.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 150 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Carbohidratos
- 19 g
- Grasas
- 8 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo cebolla+
- →Cebolla de verdeo (usá más cantidad, es más suave).
- →1 cda de cebolla deshidratada por cebolla mediana.
- →Puerro para un sabor más delicado.
No tengo ajo+
- →1 diente = 1/8 de cdita de ajo en polvo.
- →1 cdita de ajo picado en frasco por diente.
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
💡 Tip: La berenjena es económica en temporada y su textura carnosa hace que el guiso llene sin necesidad de carne.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Cocina que Rinde. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/guiso-de-berenjena-y-tomate
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