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Locro rápido de olla
⏱️ 75 min🍽️ 8 porcionesMedia
Ingredientes
- •300 g de maíz blanco partido
- •200 g de porotos
- •300 g de zapallo
- •1 batata
- •150 g de panceta
- •1 chorizo colorado
- •1 cebolla
- •1 cucharada de pimentón
- •Sal y comino a gusto
Paso a paso
- 1Remojar el maíz y los porotos la noche anterior.
- 2Cocinar el maíz y los porotos en agua abundante durante 40 minutos.
- 3Sumar el zapallo y la batata en cubos y seguir cociendo.
- 4Aparte, dorar la panceta y el chorizo en rodajas.
- 5Incorporar todo a la olla y cocinar hasta lograr una textura cremosa.
- 6Preparar una salsa rápida con cebolla, pimentón y aceite y servir arriba de cada plato.
💡 Tip: Cociná el doble y congelá en porciones individuales: el locro mejora de sabor al día siguiente.
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