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Guiso de porotos blancos y calabaza
Guiso de porotos blancos y calabaza, paso a paso: 60 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Cocina que Rinde).
⏱️ 60 min🍽️ 8 porcionesFácil
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Remojar los porotos la noche anterior y cocinarlos 40 minutos.
- 2Rehogar cebolla, zanahoria y pimiento en el aceite.
- 3Sumar el tomate, el pimentón y el comino.
- 4Agregar los porotos con un poco de su caldo.
- 5Incorporar la calabaza en cubos y cocinar hasta que se deshaga apenas.
- 6Ajustar sal y dejar espesar unos minutos antes de servir.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 240 kcal
- Proteínas
- 12 g
- Carbohidratos
- 38 g
- Grasas
- 4 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo cebolla+
- →Cebolla de verdeo (usá más cantidad, es más suave).
- →1 cda de cebolla deshidratada por cebolla mediana.
- →Puerro para un sabor más delicado.
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
💡 Tip: La calabaza que se deshace es la que espesa el guiso naturalmente: no hace falta agregar harina ni crema.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Cocina que Rinde. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/guiso-de-porotos-blancos-y-calabaza
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