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Masa quebrada dulce
Masa quebrada dulce, paso a paso: 45 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 45 min🍽️ 8 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Uni la harina con el azucar impalpable y la sal.
- 2Agrega la manteca fria y arenala con los dedos hasta un granulado.
- 3Sumá el huevo y uni con las manos justo hasta que se forme la masa, sin amasar.
- 4Formá un disco, envolve en film y llevá a heladera 30 minutos.
- 5Estira entre dos papeles manteca y forra el molde.
- 6Pincha la base con tenedor y usala para tartas dulces horneandola sola o con relleno.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 330 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Carbohidratos
- 41 g
- Grasas
- 16 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo azúcar impalpable+
- →Procesá azúcar común con 1 cdita de maicena por taza hasta que quede polvo fino.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
💡 Tip: El secreto de la masa quebrada es no amasarla: se une lo justo para que la manteca no se derrita y quede bien friable y crocante.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/masa-quebrada-dulce
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