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Pan de kéfir
Pan de kéfir, paso a paso: 190 min, rinde 10 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 190 min🌡️ 210°C🍽️ 10 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
10
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Activa la levadura en el agua tibia durante 5 minutos.
- 2Uni la harina con la sal, agrega el kefir, la levadura y el aceite y amasa 12 minutos.
- 3Deja leudar tapada 1 hora y cuarto hasta que duplique.
- 4Forma un pan de molde o bollo y colocalo en asadera o budinera.
- 5Deja leudar 45 minutos, hace cortes y pincela con agua.
- 6Hornea a 210 grados durante 38 minutos hasta dorar.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
💡 Tip: El kefir aporta fermentos y acidez que dan una miga tierna y un sabor complejo: es un atajo para lograr algo parecido a la masa madre con levadura.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pan-de-kefir
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