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Pan de semillas sin TACC
Pan de semillas sin TACC, paso a paso: 80 min, rinde 10 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Sin TACC (Celíacos)).
⏱️ 80 min🌡️ 180°C🍽️ 10 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
10
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Disolvé la levadura y el azúcar en el agua tibia y dejá espumar 10 minutos.
- 2Mezclá la harina de arroz, el almidón de maíz, la fécula de mandioca, la goma xántica y la sal en un bowl grande.
- 3Agregá los huevos, el aceite, el agua con levadura y la mitad de las semillas, batí 3 minutos hasta lograr una masa cremosa.
- 4Volcá en un molde de budín inglés enmantecado, alisá la superficie con espátula húmeda y espolvoreá con el resto de las semillas.
- 5Dejá leudar tapado en lugar cálido 40-50 minutos hasta que casi duplique.
- 6Horneá a 180°C 40-45 minutos hasta que al pincharlo con un palillo salga seco.
- 7Desmoldá y dejá enfriar sobre rejilla antes de cortar.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 250 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Carbohidratos
- 40 g
- Grasas
- 8 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo maicena+
- →Para espesar: 1 cda de maicena = 2 cdas de harina común (deshacé antes en líquido frío).
- →Fécula de papa o de mandioca en igual cantidad.
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
💡 Tip: Tostá las semillas 2 minutos en sartén antes de usarlas: potencia el sabor y ayuda a que no se hundan en la masa húmeda sin TACC.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Sin TACC (Celíacos). Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pan-de-semillas-sin-tacc
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