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Pan flauta crocante
Pan flauta crocante, paso a paso: 200 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 200 min🌡️ 230°C🍽️ 8 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Activa la levadura en el agua tibia con el azucar durante 5 minutos.
- 2Uni la harina con la sal, agrega el agua y amasa 12 minutos hasta una masa lisa.
- 3Deja leudar tapada 1 hora y media con un pliegue a la media hora.
- 4Divide en dos, prebolea y deja descansar 15 minutos tapado.
- 5Forma dos flautas largas estirando y enrollando la masa y colocalas sobre lienzo enharinado.
- 6Deja leudar 45 minutos, hace cortes en diagonal y hornea a 230 grados con vapor durante 25 minutos.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
💡 Tip: La flauta es mas larga y fina que la baguette y con miga mas cerrada: si tu horno es corto, curvala apenas para que entre en la asadera.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pan-flauta-crocante
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