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Pastafrola de membrillo
Pastafrola de membrillo, paso a paso: 70 min, rinde 10 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 70 min🌡️ 180°C🍽️ 10 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
10
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Formá un arenado con la harina, la manteca fría, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- 2Agregá las yemas y el huevo, y uní sin amasar de más hasta lograr un bollo liso; llevá a la heladera 30 minutos.
- 3Precalentá el horno a 180°C. Estirá dos terceras partes de la masa y forrá un molde de tarta de 26 cm.
- 4Derretí el dulce de membrillo con el agua a fuego suave hasta lograr una consistencia untable y volcalo sobre la masa.
- 5Con la masa restante, formá tiras y armá el clásico enrejado sobre el relleno.
- 6Pincelá con huevo batido.
- 7Horneá 35-40 minutos hasta que la masa esté dorada.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 290 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Carbohidratos
- 33 g
- Grasas
- 15 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
💡 Tip: Diluir el dulce de membrillo con un poco de agua caliente lo hace mucho más fácil de untar parejo sobre la masa.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pastafrola-de-membrillo
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