Pollo al curry con arroz integral

Ingredientes

• •500 g de pechuga de pollo en cubos
• •1 cebolla picada
• •2 dientes de ajo picados
• •1 cda de curry en polvo
• •400 ml de leche de coco
• •1 taza de arroz integral
• •1 zanahoria en rodajas
• •1 puñado de arvejas
• •aceite y sal

Paso a paso

1. 1Cocinar el arroz integral aparte según las indicaciones del paquete, unos 25 minutos.
2. 2En una sartén honda, rehogar la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta transparentar.
3. 3Agregar el pollo y sellar 5 minutos.
4. 4Sumar el curry y la zanahoria, cocinar 2 minutos revolviendo.
5. 5Agregar la leche de coco y las arvejas, cocinar a fuego medio 15 minutos hasta que espese y el pollo esté cocido.
6. 6Servir sobre el arroz integral.