Pollo al horno con batatas y morrones

Ingredientes

• •8 muslos de pollo sin piel
• •3 batatas medianas en cubos
• •2 morrones (1 rojo, 1 amarillo) en tiras
• •1 cebolla en cuartos
• •3 cdas de aceite de oliva
• •1 cdita de pimentón dulce
• •1 cdita de orégano
• •sal y pimienta a gusto

Paso a paso

1. 1Precalentar el horno a 200°C.
2. 2En una fuente grande mezclar las batatas, los morrones y la cebolla con la mitad del aceite, el pimentón y sal.
3. 3Acomodar los muslos de pollo encima, pincelar con el aceite restante y espolvorear con orégano.
4. 4Hornear 45-50 minutos hasta que el pollo esté dorado y las batatas tiernas, dando vuelta a mitad de cocción.
5. 5Dejar reposar 5 minutos antes de porcionar en las fiambreras.