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Postre Balcarce
Postre Balcarce, paso a paso: 70 min, rinde 10 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 70 min🌡️ 180°C🍽️ 10 porcionesDifícil
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Ingredientes
Porciones
10
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentá el horno a 180°C y preparé un bizcochuelo batiendo los huevos con el azúcar 10 minutos, incorporando la harina tamizada con el polvo de hornear.
- 2Horneá en molde enmantecado 30-35 minutos; dejá enfriar y cortá en 3 discos.
- 3Humedecé cada disco con el almíbar simple.
- 4Batí la crema de leche con el azúcar impalpable a punto chantilly.
- 5Armá capas alternando bizcochuelo, dulce de leche y crema chantilly.
- 6Cubrí todo el exterior de la torta con crema chantilly.
- 7Presioná las almendras fileteadas tostadas contra todo el contorno de la torta.
- 8Llevá a la heladera mínimo 2 horas antes de servir.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 350 kcal
- Proteínas
- 11 g
- Carbohidratos
- 47 g
- Grasas
- 14 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo crema de leche+
- →Para salsas: leche + 1 cda de manteca por cada 100 ml (reducí a fuego bajo).
- →Queso crema batido con un chorrito de leche hasta afinar.
- →Leche evaporada bien fría (también se puede batir si está helada).
No tengo azúcar impalpable+
- →Procesá azúcar común con 1 cdita de maicena por taza hasta que quede polvo fino.
💡 Tip: Tostá las almendras en sartén seca apenas unos minutos: potencia mucho el sabor y le da el toque distintivo a este postre marplatense.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/postre-balcarce
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