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Scons de crema
Scons de crema, paso a paso: 35 min, rinde 14 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 35 min🌡️ 200°C🍽️ 14 porcionesFácil
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Ingredientes
Porciones
14
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentá el horno a 200°C y forrá una placa con papel manteca.
- 2Formá un arenado con la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la manteca fría en cubos.
- 3Agregá la crema y el huevo, y uní sin amasar de más hasta formar un bollo.
- 4Estirá a 2 cm, cortá con cortante redondo, pincelá con huevo y horneá 12-15 minutos hasta dorar.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 160 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Carbohidratos
- 21 g
- Grasas
- 6 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo crema de leche+
- →Para salsas: leche + 1 cda de manteca por cada 100 ml (reducí a fuego bajo).
- →Queso crema batido con un chorrito de leche hasta afinar.
- →Leche evaporada bien fría (también se puede batir si está helada).
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
💡 Tip: Trabajá la masa lo mínimo y con la manteca bien fría: el secreto de un scon tierno es no amasar de más.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/scons-de-crema
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