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Torta de ricota clásica
Torta de ricota clásica, paso a paso: 70 min, rinde 10 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 70 min🌡️ 180°C🍽️ 10 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
10
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentá el horno a 180°C y enmantecá y enharina un molde desmontable de 24 cm.
- 2Colá la ricota si tiene exceso de suero, para que la torta no quede aguada.
- 3Batí la ricota con el azúcar hasta integrar.
- 4Agregá los huevos de a uno, la ralladura de limón y la vainilla.
- 5Incorporá la harina tamizada con la sal, mezclando suave.
- 6Volcá en el molde y horneá 45-50 minutos hasta que esté dorada y firme, aunque el centro quede apenas húmedo.
- 7Dejá enfriar por completo (se hunde un poco al enfriar, es normal) y espolvoreá con azúcar impalpable antes de servir.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 250 kcal
- Proteínas
- 11 g
- Carbohidratos
- 31 g
- Grasas
- 8 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo ricota+
- →Queso crema (queda más suave).
- →Cottage o requesón bien escurrido y pisado.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo jugo de limón+
- →Vinagre de alcohol o de manzana en igual cantidad (para acidez).
- →Jugo de lima si tenés.
No tengo azúcar impalpable+
- →Procesá azúcar común con 1 cdita de maicena por taza hasta que quede polvo fino.
💡 Tip: Colar bien la ricota antes de usarla es el paso que más diferencia una torta de ricota liviana de una aguada.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/torta-de-ricota-clasica
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