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Torta invertida de ananá
Torta invertida de ananá, paso a paso: 65 min, rinde 10 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 65 min🌡️ 180°C🍽️ 10 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
10
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentá el horno a 180°C. Derretí la manteca con el azúcar en el molde a fuego bajo hasta lograr un caramelo rubio.
- 2Retirá del fuego, acomodá las rodajas de ananá sobre el caramelo y una cereza en el centro de cada una.
- 3Batí los huevos con el azúcar y el aceite hasta espumar, agregá el almíbar del ananá.
- 4Incorporá la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, con espátula.
- 5Volcá la masa con cuidado sobre las rodajas de ananá, sin moverlas.
- 6Horneá 35-40 minutos hasta que el palillo salga limpio.
- 7Dejá entibiar 10 minutos y desmoldá invirtiendo sobre un plato mientras aún está tibia.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 330 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Carbohidratos
- 43 g
- Grasas
- 17 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
💡 Tip: Desmoldá cuando todavía está tibia: si se enfría del todo, el caramelo se endurece y la torta no se despega bien.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/torta-invertida-de-anana
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