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Torta mousse de chocolate
Torta mousse de chocolate, paso a paso: 80 min, rinde 12 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 80 min🌡️ 175°C🍽️ 12 porcionesDifícil
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Ingredientes
Porciones
12
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentá el horno a 175°C. Batí los 4 huevos con 120 g de azúcar 8 minutos, incorporá la harina tamizada con el cacao, el polvo de hornear y la sal. Horneá en molde de 24 cm 25 minutos y dejá enfriar dentro del molde desmontable.
- 2Derretí el chocolate a baño maría. Batí las yemas con los 50 g de azúcar y templá con parte del chocolate tibio.
- 3Batí la crema a medio punto e integrá con el chocolate en dos tandas, con movimientos envolventes, hasta lograr una mousse lisa.
- 4Volcá la mousse sobre el bizcochuelo dentro del molde, alisá y llevá a la heladera al menos 4 horas.
- 5Desmoldá con cuidado pasando un cuchillo tibio por el borde y espolvoreá con cacao antes de servir.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 290 kcal
- Proteínas
- 7 g
- Carbohidratos
- 39 g
- Grasas
- 12 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo cacao amargo+
- →Chocolate amargo rallado (usá el triple de peso y bajá un poco la manteca).
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
No tengo crema de leche+
- →Para salsas: leche + 1 cda de manteca por cada 100 ml (reducí a fuego bajo).
- →Queso crema batido con un chorrito de leche hasta afinar.
- →Leche evaporada bien fría (también se puede batir si está helada).
💡 Tip: La crema tiene que estar a medio punto, no firme: si la batís de más, la mousse queda pesada en vez de aireada.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/torta-mousse-de-chocolate
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