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Torta selva negra
Torta selva negra, paso a paso: 90 min, rinde 12 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 90 min🌡️ 175°C🍽️ 12 porcionesDifícil
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Ingredientes
Porciones
12
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentá el horno a 175°C y enmantecá dos moldes de 22 cm. Batí los huevos con el azúcar 10 minutos hasta triplicar el volumen.
- 2Tamizá la harina con el cacao, el polvo de hornear y la sal, e incorporá en tres tandas con movimientos envolventes. Repartí en los moldes y horneá 25-30 minutos hasta que el palillo salga limpio; dejá enfriar.
- 3Batí la crema con el azúcar impalpable a punto chantilly firme. Humedecé cada capa de bizcochuelo con el almíbar de cerezas.
- 4Armá la torta: capa de bizcochuelo, crema, cerezas, y repetí. Cubrí todo con crema y decorá con rulos de chocolate hechos raspando la barra con un pelapapas.
- 5Terminá con cerezas enteras encima y llevá a la heladera al menos 2 horas antes de servir.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 250 kcal
- Proteínas
- 7 g
- Carbohidratos
- 40 g
- Grasas
- 7 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo cacao amargo+
- →Chocolate amargo rallado (usá el triple de peso y bajá un poco la manteca).
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
No tengo crema de leche+
- →Para salsas: leche + 1 cda de manteca por cada 100 ml (reducí a fuego bajo).
- →Queso crema batido con un chorrito de leche hasta afinar.
- →Leche evaporada bien fría (también se puede batir si está helada).
No tengo azúcar impalpable+
- →Procesá azúcar común con 1 cdita de maicena por taza hasta que quede polvo fino.
💡 Tip: Reservá algunas cerezas enteras con cabo para la decoración: son la marca registrada de la selva negra.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/torta-selva-negra
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